LINEE GUIDA Prevenzione incendi per la progettazione, costruzione ed esercizio frantoio oleario

misure di prevenzione e di protezione finalizzate al contrasto del rischio di incendio nell’ambito della progettazione, costruzione ed esercizio delle attività di frantoio oleario-oleificio con deposito di olio d’oliva vergine

Il deposito di olio di oliva vergine costituisce un’attività soggetta al controllo dei Vigili del fuoco,.  Con l’obiettivo di fornire un supporto concreto alle imprese del settore, indicando gli elementi indispensabili per assicurare il corretto adempimento degli obblighi in materia di prevenzione degli incendi, sono state predisposte le Linee guida di prevenzione incendi per la progettazione, costruzione ed esercizio delle attività di frantoio oleario – oleificio”. Il documento è il frutto della collaborazione tra Associazioni di categoria ed Uffici della Direzione centrale per la prevenzione e la sicurezza tecnica del Dipartimento dei vigili del fuoco, del soccorso pubblico e della difesa civile. )n particolare, basandosi su misure di carattere prescrittivo dettate anche dall’esperienza maturata nell’ambito dell’espletamento dell’attività di prevenzione incendi per questa specifica attività, le suddette linee guida rappresentano un mezzo per individuare un insieme di misure di prevenzione e di protezione, passiva ed attiva, finalizzate al contrasto del rischio di incendio nell’ambito della progettazione, costruzione ed esercizio delle attività di  frantoio oleario-oleificio con deposito di olio d’oliva vergine.  

Nel segnalare che nulla è mutato in relazione all’istruttoria di prevenzione incendi per le attività in questione, che dovrà comunque seguire le procedure previste dal DM 7/8/2012 e dal relativo Allegato I  (Documentazione relativa ad attività non regolate da specifiche disposizioni antincendio), si esprime la convinzione che, con la redazione di questo documento

Nell’ambito del sostegno al comparto olivicolo-oleario le associazioni aderenti al Consorzio FOOI hanno inteso recepire il lavoro di studio sviluppato tra le Associazioni AIFO e Confartigianato e la Direzione Centrale per la Prevenzione Incendi e la Sicurezza Tecnica del Dipartimento dei Vigili del Fuoco. Un lavoro di confronto che ha voluto esaminare tutte le esigenze tese a garantire un corretto inquadramento delle disposizioni che regolamentano la sicurezza antincendio e la sicurezza dei luoghi di lavoro, con particolare riferimento alle attività di stoccaggio dell’olio d’oliva vergine prodotto dalla attività di molitura delle olive. Per l’elaborazione del presente documento si è provveduto all’analisi e all’individuazione delle peculiarità dell’attività di frantoio, all’applicazione  di alcune simulazioni di incendio e alla verifica delle prescrizioni delle vigenti  norme tecniche di prevenzione incendi e delle disposizioni che  regolamentano i  procedimenti amministrativi di settore .  Un impegno apprezzato e sostenuto dalle singole associazioni aderenti al Consorzio dell’interprofessione Olivicola-olearia )taliana resosi necessario dalle scadenze connesse all’obbligo di provvedere all’adeguamento alla normativa antincendio dei nuovi operatori in passato esonerati. Questo importante strumento fornirà finalmente dei parametri di riferimento.


l presente documento, con l’obiettivo di fornire un supporto concreto alle imprese, vuole contribuire a individuare, per ogni fase del processo produttivo dei soli oli di oliva vergini ottenuti dal mero procedimento meccanico, gli elementi indispensabili per assicurare il corretto adempimento agli obblighi in materia di prevenzione degli incendi dei frantoi.  E’ necessario pertanto definire tutte le informazioni utili ad attuare le buone prassi ivi previste, i metodi più idonei per una adeguata organizzazione del frantoio, tenendo conto delle diverse tipologie impiantistiche. Le seguenti linee guida sono uno strumento che mira ad individuare un insieme di misure di prevenzione e di protezione finalizzate al contrasto del rischio di incendio nell’ambito della progettazione, costruzione ed esercizio delle attività di frantoio oleario-oleificio con deposito di olio d’oliva vergine. L’attività di deposito di olio di oliva vergine è l’attività soggetta all’Allegato  del DPR 151/11 oltre ad altre attività, eventualmente presenti nell’oleificio, soggette allo stesso Decreto.  Per l’elaborazione del presente documento viene fatto proprio il principio di proporzionalità per perseguire il duplice obiettivo di rendere più snella e veloce l’azione amministrativa, rendere più efficace l’opera di controllo dei Comandi provinciali che hanno la possibilità di concentrare la gran parte delle verifiche tecniche sulle attività con rischio di incendio più elevato” (cfr. Lett. Circolare M. I. n. 361 del 6 ottobre 2011).  Esse si basano, pertanto, su misure di carattere prescrittivo dettate anche dall’esperienza maturata nell’ambito dell’espletamento dell’attività di prevenzione incendi per questa specifica attività nonché sull’effettuazione di prove sperimentali effettuate in collaborazione con la D.C.P.S.T. (Direzione Centrale per la prevenzione e la sicurezza tecnica del Corpo nazionale dei Vigili del Fuoco). Resta comunque inteso che l’istruttoria di prevenzione incendi per le attività in questione dovrà essere effettuata con le procedure previste dal d.P.R. 151/2011 e dal DM 7/8/2012 e, nei casi previsti, con riferimento alla documentazione tecnica da allegare all’istanza di valutazione dei progetti, a pertinente paragrafo dell’Allegato I 

Il documento presenta diversi capitoli:

TITOLO I
1. - GENERALITÀ
1.1 - TERMINI, DEFINIZIONI E TOLLERANZE DIMENSIONALI

TITOLO II 
2. – UBICAZIONE
2.1 – GENERALITÀ
2.2 - COMUNICAZIONI E SEPARAZIONI 

3. - CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE
3.1 - RESISTENZA AL FUOCO
3.2 – COMPARTIMENTAZIONE 

4. - MISURE PER IL DIMENSIONAMENTO DELLE VIE ESODO
4.1 – DENSITÀ DI AFFOLLAMENTO
4.2 - CAPACITÀ DI DEFLUSSO
4.3 – LUNGHEZZA DEI PERCORSI DI ESODO
4.4 - SISTEMI DI VIE DI ESODO
4.5 - LARGHEZZA TOTALE DELLE VIE DI ESODO
4.6 - NUMERO DI USCITE

5. - AREE ED IMPIANTI A RISCHIO SPECIFICO DEI FRANTOI

5.1 - GENERALITÀ
5.2 - CLASSIFICAZIONE
5.3 - SPAZI PER DEPOSITI
5.3.1 – DEPOSITI DI NOCCIOLINO O DI ALTRI MATERIALI COMBUSTIBILI E INFIAMMABILI.
5.3.2 – DEPOSITI DI MATERIALI VARI NECESSARI PER L’ESERCIZIO DELL’ATTIVITA DI CONFEZIONAMENTO
5.4 – AREE DESTINATE ALLA RICARICA DEGLI ACCUMULATORI DI CARRELLI ELEVATORI E SIMILI
5.5 – IMPIANTI DI PRODUZIONE DI CALORE

6. – DISPOSITIVI DI CONTROLLO PER I SERBATOI
6.1 IMPIANTO DI INTERTIZZAZIONE DEI SERBATOI DI STOCCAGGIO

7. - IMPIANTI ELETTRICI
7.1 - GENERALITÀ
7.2 - QUADRI ELETTRICI GENERALI
7.3 – IMPIANTI ELETTRICI DI SICUREZZA
7.4 - ILLUMINAZIONE DI SICUREZZA
8. - MEZZI ED IMPIANTI DI ESTINZIONE DEGLI INCENDI
8.1 - GENERALITÀ
8.2 – ESTINTORI
8.3 – RETI IDRANTI
9. - IMPIANTI DI RIVELAZIONE, SEGNALAZIONE E ALLARME 
9.1 – RIVELAZIONE
9.2 – SEGNALAZIONE
10. - CONTROLLO DEI PRODOTTI DELLA COMBUSTIONE
11. - SEGNALETICA DI SICUREZZA

12. - ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DELLA SICUREZZA ANTINCENDIO

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